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    水果玉米的發展前景及操作規程
    作者:shunding   發布時間:2017/9/15 11:01:29   文章來源:本站   點擊率:

    在人們高度重視飲食健康的今天,越來越推崇的自然、健康、原生態,而自然健原生態的新概念--------水果玉米越來越被人們所認可。水果玉米大致分兩種加工方式:速凍玉米與保鮮玉米。

    真正能走到休閑系列前端的只有保鮮玉米。保鮮玉米通過高溫滅菌加工,其保質期能達到一年以上,而且因為其特殊的加工方式,能保證玉米的色、香、味、形等不發生任何變化,保持產品自然的狀態,完全營養,自然美味。

    其大致的加工過程從田間的玉米采摘—場地剝皮---清洗(切頭)---漂燙----冷卻---挑選裝袋---真空包裝---高溫殺菌---冷卻---吹干---入庫

    以上這些都是簡單的加工流程,下面說一下加工過程中的一些參考數據和實際操作:

    按一天的生產批量來說,因為實際生產中的量是根據當地的種植量和分批的種植采收量、實際車間操作人員的數量和技術熟練度協調來完成的。假如每天加工真空保鮮30000支玉米穗,殺菌工作10小時,真空工作9小時,清洗裝袋工作8小時來計算,殺菌鍋采用型號3.6*1.2雙鍋并連水浴式殺菌設備一套,則每小時殺菌3500支左右,需操作人員2名;真空包裝機則需要每小時包裝完成3500支,需真空包裝設備為680型號,則需5臺,工作人員10人,而裝袋需要工作人員20人。

       如按東北地區每畝1000平方米來計算,這樣的設備組合每天可加工7000平方米產地的玉米,剝皮需要15人。

       這樣可分配40名閑散勞動力,每畝多產出1200KG的青儲飼料,使每畝地多增收600元左右的收入。

    上條信息:速凍板栗深加工技術應用
    下條信息:無

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